Kürbis-Apfel-Marmelade: Ein einfaches und leckeres Rezept für den Herbst

Der Herbst ist die perfekte Zeit, um köstliche Marmeladen zu machen, und dieses einfache Rezept für Kürbis-Apfel-Marmelade wird deine Geschmacksnerven verwöhnen. Die Kombination aus süßem Hokkaido-Kürbis und frischen Äpfeln ergibt eine harmonische Mischung, die ideal für Toast, Pfannkuchen oder als Füllung für Gebäck ist. 

Bevor wir starten, kannst du das Rezept auch gerne HIER Downloaden aber jetzt lass uns gleich loslegen!

Zutaten

• 500 g Hokkaido-Kürbis (geschält und in kleine Stücke geschnitten)
• 500 g Äpfel (geschält, entkernt und gewürfelt)
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• 500 g Gelierzucker 2:1
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Vanilleschote (optional, aber empfehlenswert für extra Aroma)
• Marmeladegläser

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

1. Den Hokkaido-Kürbis gründlich schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Äpfel ebenfalls schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

Schritt 2: Kürbis und Äpfel kochen

1. In einem großen Topf die Kürbis- und Apfelstücke mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale vermischen.
2. Falls du die Vanilleschote verwenden möchtest, schneide diese der Länge nach auf und kratze das Mark heraus. Füge sowohl das Mark als auch die Schote zur Mischung hinzu.
3. Die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Schritt 3: Pürieren der Masse

1. Sobald der Kürbis weich ist, nimm die Vanilleschote heraus.
2. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer, bis sie eine glatte Konsistenz hat.

Schritt 4: Marmelade kochen

1. Den Gelierzucker, Zimt und Muskatnuss zur Kürbis-Apfel-Masse geben und gut umrühren.
2. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Achte darauf, ständig zu rühren, damit nichts anbrennt.

Schritt 5: Abfüllen der Marmelade

1. Fülle die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser, verschließe sie sofort und stelle die Gläser für etwa 5 Minuten auf den Kopf, um ein Vakuum zu bilden.

Schritt 6: Abkühlen lassen

1. Drehe die Gläser wieder um und lasse sie vollständig abkühlen.

Tipps und Serving-Ideen

Diese Kürbis-Apfel-Marmelade schmeckt nicht nur fantastisch auf frischem Brot, sondern ist auch eine köstliche Beilage zu Pfannkuchen oder eine kreative Füllung für Gebäck. Probiere auch, die Marmelade in Joghurt oder Quark zu mischen für einen herbstlichen Snack!

Mit diesem Rezept für Kürbis-Apfel-Marmelade bringst du den Geschmack des Herbstes in dein Zuhause. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!